sunnuntai 26. maaliskuuta 2017

Tallinna - ihanat kahvilat ja kakut

Eestissä löydät ihania kahviloita (kohvik) yllättävistäkin paikoista - kirjakauppojen yhteydessä voi olla kakkukahvila, ruokaloissa (söökla) ja ravintoloissa on usein hyvä jälkiruoka-kakkukokoelma ja museoiden ja nähtävyyksien yhteydessä on pieniä kahviloita, joissa voi olla hyvä valikoima kakkuja eli tort ja monikossa tordid) - kuivakakku ja juustokakku on eestiksi kook ja nekin ovat tosi herkullisia. Juustokakkuja tehdään paljon suurina levykakkuina ja paloitellaan leivoksiksi, jotka ovat myös nimellä kook.

Makumuistoja aukeaa minulle  usein herkkujen parissa, koska asuin täällä parikymmentä vuotta sitten, kun miehen työ toi lapsiperheen mukanaan Tallinnaan. Niistä ajoista jäi kaikille perheenjäsenille ikuinen rakkaussuhde tähän kaupunkiin.

Eilen kävimme Rocca al maren yläkerrassa Kirjakaupan (raamatukauplus) kahvilassa. Sain maistaa oikein herkullista, ei liian makeaa kirsikkaleivosta - juustokakun palaa. Kakussa oli upotettu kirsikoita täytemassaan ja päällä oli kirsikkahyytelö. Tallinnassa kasvoi makeat kirsikat ystävieni pihoilla jo ennen kuin niitä Suomessa olin nähnytkään -nyt on kotipihassani ja mökilläkin useita eri kirsikkalajikkeita kasvamassa ja odotan innolla pientenkin puiden kevätkukintoa.

Maistoimme myös tiramisua ja amerikkalaista juustokakkua.  Päivän tarjouksena oli kirsikkakakku, 2.80 e iso pala. Sanoin myyjälle tahtovani maistaa macaronsseja (makroon), kun itsekin niitä leivon. Tarjolla niitä oli pistaasian, vadelman ja sitruunan maulla 1,20 e ,kpl. Kyllä olivatkin herkullisia -myyjä kävi erikseen kysymässä, maistuivatko ne makroonit teille! Eestiläisten ystävällisyys vieraita kohtaan on niin ihanaa!


Kahvila Komeet Solariksen yläkerrassa Estonia teatteria vastapäätä tarjoaa paitsi upeat näköalat niin mitä herkullisimpia leivonnaisia. Saimme Cafe creme`t kakkujen kera - pieni, Makoisa, tumma kahvi. 

Minä tilasin Aleksanterin leivoksen, jonka täytteenä oli kirsikkahyytelöä tai -kiisseliä ja vaniljakastiketta - ei kovin makeaa, mutta todella hyvää - itse pidän vähemmän makeista ja raikkaista kakuista. 

Suussa sulava suklaa maistui näissä kahdessa suklaakakussa.  Kerroksellinen Valrhona (ranskalaista suklaata) suklaajuustokakku ja suklainen yllätys vadelmien kera. 











Maistoimme myös kirsikka bezee torttua. 

Kahvila Komeetan omistaja on tunnettu eestiläinen keittokirjojen tekijä ja Tv- julkkis Anni Arro . Hän kirjoittaa, että hänellä oli pitkään unelma pienestä kahviosta ja kun hänelle 2008 tarjottiin mahdollisuutta perustaa kahvila valmistumassa olevan Solariksen yläkerrokseen 400 neliön tilaan, oli ensimmäinen vastaus tiukka "ei". Onneksi tämä.kaunis ja hyviä leivonnaisia ja myös ruokia tarjoava kahvila kuitenkin toteutui. Anni Arro on perustanut myös Kalamajaan Telliskivi 60 vastapäätä värikkään ja hyviä ruokia tarjoavan Kukeke-ravintolan. Kannattaa kysyä ravintolaan sisään mennessään parkkeeraamisetua, sillä muutoin yksityisparkkialueelta saa sakot jälkiruoaksi - kokemusta on. Olen vieraillut usein Kukeke ravintolassa ja toisilla kerroilla olin viisaampi auton pysäköinnissä.

Solariksen alimmassa kerroksessa on avattu kohvik Gustav, jossa on tarjolla hieno valikoima suolaisia piiraita, oikein mehevää paksua Britakakkua ja muita kakkuja sekä suklaapalataidetta.






Solariksessa keskikerroksessa sekä Ülemisten ostoskeskuksessa yläkerrassa takana tarjoaa Lido-niminen ravintola eestiläistä ruokaa aasialaiseen? tyyliin niin, että asiakas valitsee pääruoat ja salaatit ja jälkiruoat tai leivonnaiset todella suuresta valikoimasta ja maksaa näistä painon mukaan. Hyvää ruokaa ja kauniit puitteet ruokailla - tänne olemme vieneet niin lapsiamme kuin lapsenlapsiamme syömään - jokaisen makuun löytyy jotain!







Kohvik Energia Kaubamajaa vastapäätä edustaa neuvostoviron aikakautta - kävin siellä 90-luvun alussa usein. Pintoja on uusittu, mutta kahvilassa on haluttu säilyttää entisajan tunnelma. Perinteisesti kahvin ohella sai eestiläisestä kahviosta alkoholijuomia ja tilaamalla ehkä jotain muuta kahvikakkua - erikseen oli sitten suurissa kaupungeissa leivonnaisia tarjoavat kahvilat. Mutta se, mitä sai joka kahviosta tai baarista oli kiluleivät -niitä oli nytkin tarjolla Energia kohvikussa. Kilud ovat silakan pienempiä sukulaisia, kilohaileja, mausteliemessä.

Samoin joka kahviosta ja baarista löytyi aiemmin  lounaaksi ja välipalaksi sopivia salaatteja -'kinkku-, kana- ja makrasalaattia (surimi, ravun makuinen rapupuikko). Tällaisia salaattiannoksia on vaikeampi nykyisin löytää, mutta Energian valikoimissa oli.







Kaupungin vanhin kahvila on Maiasmokk vanhassa kaupungissa. Se on perustettu 1894 eli samaan aikaan, kun keksittiin valokuvaus ja höyryvoima. Aiemmin, ennen kahvilaa, samalla paikalla oli jo leipomo.

Sade ja viileä ilma esti meiltä kävelykierroksen vanhaan kaupunkiin. Tarkoituksemme oli kuvata siellä ja käydä pitkästä aikaa Maiasmokk kahvilassa Pii 16 kadulla (tänav). Kahvilan yhteydessä on marsipaanimuseo ja  järjestetään myös marsipaanikoristekoulutusta. Kahvilassa on leivonnaisten lisäksi myynnissä käsin tehtyjä suklaakonvehteja.

Iltapäiväksi siirryimme Ülemisten suureen ostoskeskukseen, josta kahviloita saa etsiä -'on osattava mennä sisään ravintoloihin, joisen yhteydessä myydään leivonnaisia ja kahvia. Tällä kertaa ruokailimme pääoven yläpuolella olevassa Toit-ravintolassa, joka on eestiläisten asiakkaiden suosiossa. Tarjolla on mm. Pastaruokia, hampurilaisia ja pitsoja, jotka todella maistuvat italialaisilta pitsoilta. Tilasimme kana-caesar-pitsat 8 e kpl. Ne olivat todella hyvän makuiset ja niin suuret, että puolikas olisi riittänyt hyvin yhdelle aikuiselle päiväruoaksi. Milanossa olemme herkutelleet näillä salaattipäällysteisillä pitsoilla, joten ihastelimme kovasti annoksiamme.






Etsimme ja löydämme aina uutta ja kiinnostavaa Eestistä. Kesällä kannattaa käydä Kadriorgin alueella, josta löytyy etenkin puutarhojen ystäville ja taiteen.ystäville paljon nähtävää. Japanilainen puutarha on yksi niistä. Kadriorgissa minua kiinnostaa myös suosittu Nop  kahvio, pieni paikka, jossa on tarjolla luomuruokaa ja kahvilan yhteydessä on pieni kauppakin. Kuvat sieltä - , osoitteesta Kõleri 1- ovat ihastuttavia ja kesällä kahvit voi nauttia ulkotiloissa. Nopissa voi myös ruokailla tai käydä varhaisella aamiaisella, kahvio avautuu pe- su klo 9, muulloin klo 8

lauantai 25. maaliskuuta 2017

Terveisiä Tallinnasta Haloo Helsinki konserttimatkalta

Sain vihdoin tilaisuuden kuulla livenä Haloo Helsinkiä ja voin sanoa, että olipa bileet -tosi hieno konsertti ja kotkalaisen firman hoitama valoshow!


Kävimme syömässä suomalaisten suosimassa F-hooneessa Telliskivi 60 osoitteessa. Siellä onkin ravintoloiden lisäksi vieressä varsinainen taiteilijoiden mekka - tarjolla on retrovaatteita, vintagea, tuunattuja huonekaluja, koruja, astioita, valaisimia ym.  Tällä alueella on pidetty Tallinnan ruokafestivaalejakin.

Ruoka oli F-hooneessa todella hyvää ja paikka oli jo iltapäivällä niin täynnä, ettei sisään tuleville löytynyt pöytiä. Eestiläistä suurta ystävällisyyttä kohtasimme sielläkin, tarjoilijan kanssa juteltuamme pitkän tovin, hän kovasti  toivotteli meitä tulemaan uudelleenkin.








Kakkuleipurille F-hooneessa oli paljon silmäniloa, esimerkiksi ruiskaunokilla koristellussa kakussa oli yhtenä ainesosana eestiläistä kamaa eli talkkunaa. 




Päiväämme kuului tietysti myös leipuriliikkeissä vierailut: Gemoss, Suhkrukunst ja Apelsin. Alla kuva Gemossin ihanasta suklaakoristehyllystä vuosi


Telliskiven alueen ulkopuolella on uusempi suosittu ravintola Fabrik, osoite Vabriku 6 - sinne tahtoisin tutustumaan seuraavalla jerralla - ruoka todetaan "pohjoismaiseksi aasialaisella twistillä".

Ja Telliskivi 60 vastapäätä on erinomainen värikäs Kukeke ravintola  - vieressä kiinnostava keramiikkapaja. Kukeke on broileriravintola - ruoka on erittäin hyvää ja paikallisen kotileipurin leipoma leipä taivaallista! Muistakaa autolla kulkiessanne, että ravintolan vieressä oleva parkki on yksityinen ja sieltä napsahtaa sakot, jos ei muista ravintolasn mennessään näppäillä auton rekisterinumeroa ravintolan seinässä olevaan tauluun - kannattaa kysyä neuvoa ravintolan henkilökunnalta. Kukeken perustaja on tv-julkkis ha keittokirjojen kirjoittaja Anni Arro, joka omistaa  Komeet kahvilan Estonia teatteria vastapäätä Virossa. 

Näiden kohteiden lisäksi kävimme myös käsityöläisten taivaassa, Karnaluksissa, joka sijaitsee Tallink hotellin ja Sikupillin Prisman välissä. Sen lähellä on leipureille pieni ja monipuolinen Seikluskohvik, joka ei nimestään huolimatta ole kahvio vaan kakkutaitureiden.koulutuspaikka ja tarvikemyymälä. Omistaja Marika Sinkkonen järjestää leipureille tilauksesta englanninkielisiä ulkomaanmatkoja leipureita kiinnostaviin kohteisiin, tänä keväänä ryhmä leipureita suuntaa Moskovaan kukkakoulutukseen.




sunnuntai 19. maaliskuuta 2017

Suuri tulppaanikakku

Tarkempi ohje tulossa. Tässä oli lähes samat ainekset kuin pienessä tulppaanikakussa, jonka ohjeen kirjasin blogiin.

lauantai 18. maaliskuuta 2017

Valkoinen tulppaanikakku







Helppo, mehevä ja kostea vaniljainen kakkupohja

n. 22 cm irtopohjavuokaan (tein itse 16 sentin pikkuvuokaan, laitoin muistaakseni 2/3 annosta, en ole varma oliko annos kokonainen) 


Pohja:

100 g margariinia
1 dl (rypsi)öljyä
2 dl vettä
1.5 dl vähärasvaista ranskankermaa (tai piimää/maustamatonta jogurttia/kermaviiliä)
2 munaa
3 dl sokeria
5.5 dl vehnäjauhoja
1.5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata margariini. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon öljy, vesi, ranskankerma (tai piimä/jogurtti/kermaviili) ja munat - minä vaahdotin munia ensin erikseen, koska se lisää pikataikinan kuohkeutta. Lisää joukkoon myös sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen - sekoita siis mahdollisimman vähän, ettei taikinaan tule sitkoa. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.


Paista ensin noin 15 min. 200 asteessa, sitten 175 asteessa yhteensä n. 50 minuuttia keskitasoa alemmalla tasolla, kunnes kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna pohjan jäähtyä kunnolla, mielellään yön yli jääkaapissa, jolloin se on helpompi leikata. 


Kakun väliin laitoin vaniljamoussea ja passionmoussea - ihana maku - ja kostutin kakun appelsiinitäysmehulla, johon lisäsin sitruunanmehua. Tämä oli raikas kakku, ei lainkaan liian makea, maistajat kiittivätkin makua. 

Leikkasin kakun kakkusahalla neljäksi ohueksi kiekoksi ja kokosin kakun öljyttyyn ja tomusokerilla jauhotettuun irtoreunaan suoraan kakkupahvin päälle. Kahteen väliin tuli passionmousse ja yhteen väliin vaniljamousse. tein passionmoussen tukussa myytävästä Pnthier pakstesoseesta, mutta varmaan kaupastakin löytyy vastaavaa esim. vauvan sosetta tai tropicalsosetta, jossa passion vähän maistuu. Kieltämättä tuo pakastesose on parasta maistamistani. Tuoreista hedelmistäkin voi itse kaapia sosetta ja siivilöidä siemenet.


Passionmousse


1 dl sitruunarahkaa
100 g créme fraîchea tai turkkilaista jogurttia
1/2 dl sokeria
100 g passionpyrettä (sulata tarvittaessa) 
2 liivatetta
3 rkl sitruunan mehua tai vettä
1 dl vispikermaa
1 tl vanilliinisokeria

Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä. Sekoita sähkövatkaimella hiljaa vatkaten passionsose, rahka ja creme fraiche sekä sokeri. Kiehauta sitruunan mehu ja liuota siihen kevyesti  puristetut liivatteet. Vaahdota kerma.  Lisää kerma varovasti nostellen passionseokseen. Lisää vanilliinisokeria ja sokeria maun mukaan, mutta jätät täyte kirpeäksi.


Vaniljamousse 


100 g vaniljatuorejuustoa
1 dl kermaa
1 rkl limemehua
1/2 liivate
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä.  Kiehauta limen mehu ja liuota siihen kevyesti  puristetut liivatteet. Vaahdota kerma., lisää loppuvaiheessa vatkaamista tuorejuusto ja sokerit.  Valuta liivateseos kermaseokseen, sekoita hyvin. Lisää vanilliinisokeria ja sokeria maun mukaan.

Kokoa kakku kostuttaen kakkukerroksia appelsiinitäysmehulla, jossa on sitruunanmehua joukossa.


Kakun päällystämiseen 

4 dl vispikermaa
100 g tuorejuustoa
3 rkl vaniljakreemijauhetta
sokeria ja vanilliinisokeria maun mukaan, tarvittaessa vähän sitruunan mehua
vihreää elintarvikeväriä

Vaahdota kerma, lisää loppuvaiheessa vatkaamista tuorejuustoa ja vaniljakreemijauhe ja mausta kermavaahto. Värjää pieni osa vaahdosta vihreällä elintarvikevärillä.

Tällä massalla ei voinut pursottaa tulppaaneja, en saanut massaa riittävän kylmäksi. Niinpä lisäsin siihen noin 1-2 dl italialaista marenkivoikreemiä, jonka sulatin miedolla teholla pakasteesta ja sekoitin kermavaahtoon kaapimella - johan alkoi tulppaanit onnistumaan.


Irroita yön yli hyytynyt kakku ensin reunavuoasta. Päällystä kakku ensin 1- 2 kerroksella valkoista kermavaahtoa. Ensimmäinen kerros toimii murusuojana. Pursota ensin tulppaanit kakun päälle.  You tube videosta löytyy ohje pursottamiseen. Pursotin tulppaanit valkoisella massalla, mutta värjäsin pitkä cocktailtikun vihreällä elintarvikevärillä ja tökin sitä pursotinpussiin, joka oli täynnä valkoista vaahtoa - toivoin sen avulla saavani vihreää vähän kukan keskelle. Tulppaanien päälle ripotin vihreää sokeriraetta.

Tällä tyllalla pursotin lehdet alhaalta ylöspäin vetäen. Pienet lehdet tulppanien keskelle pursotin "ankansuu"-tyllalla, jossa on v:n muotoinen pää.
Kokeilin kahta eri tyllaa tulppanien pursottamiseen, tuo vasemmalla oleva toimi paremmin ja sitten löysin ohjevideonkin, jossa on sama tylla.  



Ja vielä loppuun lisään aurinkoiseen mieleen ja kakkuun sopivan kuvan - olin positiivisen psykologian koulutuksessa ja tämä koulutuksen alkudia oli kovin vaikuttava - aurinkoa siis mieliin kevään myötä!

tiistai 14. maaliskuuta 2017

Kukkakakku korissa ja voikreemikukat




Terveisiä kokeilevasta keittiöstä! tein keväisen pikkukakun, johon halusin kokeilla kukkapursotusta voikreemillä ja vähän erilaista korinpunospursotusta- siihen en ole ollenkaan tyytyväinen, kun en saanut tasaista jälkeä, muutoin kiva kokeilu.

Kakkupohjan on Suklaapossun mehevä vaalea kakkupohja. Täytteenä Annin mustikkamousse ja nämä olivatkin ihan uskomattoman hyvä yhdistelmä! Enpä olisi uskonut, että sekoitettavasta pikataikinasta saa noin hyvän kakkupohjan - ja sen maku ja rakenne sopi hyvin tuohon mustikkatäytteeseen. 

Helppo, mehevä ja kostea vaniljainen kakkupohja


n. 22 cm irtopohjavuokaan (tein itse 12 sentin pikkuvuokaan 1/2 tästä annoksesta)


Pohja:

100 g margariinia
1 dl (rypsi)öljyä

2 dl vettä

1.5 dl vähärasvaista ranskankermaa (tai piimää/maustamatonta jogurttia/kermaviiliä)
2 munaa
3 dl sokeria
5.5 dl vehnäjauhoja

1.5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata margariini. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma (tai piimä/jogurtti/kermaviili) sekä munat yksitellen hyvin sekoitellen. Lisää joukkoon myös sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun n. 22 cm irtopohjavuokaan.



Paista 175 asteessa n. 50 minuuttia keskitasoa alemmalla tasolla, kunnes kakun keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna pohjan jäähtyä kunnolla, mielellään yön yli jääkaapissa, jolloin se on helpompi leikata.

Kostutin kakun maidolla, jossa oli joukossa vanilliinisokeria ja täytteeksi tuli Annin mustikkamousse. Olen pitkään etsinyt sitä täydellistä :) mustikkamoussea ja täytyy sanoa, että tämä oli hyvää. Vielä tahtoisin kokeilla mustikoiden keittämistä hilloksi hillosokerilla ja ehkä tähänkin ohjeeseen voisi vielä lisätä mustikoiden määrää - silloin toki lisättävä liivatettakin, mutta vaikka kehittelijän sydän sykkiikin maistellessa, niin hyvää oli!! Tässä alla Annin ohje.

Mustikkamousse (pieneen  12 sentin kakkuun riittää 1/2 annos hyvin)

200 g mustikoita
2 dl kermaa
1 dl vaahdotettavaa vaniljakastiketta
150 g tuorejuustoa
0.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4-5  liivatetta + tilkka vettä

Soseuta mustikat (jos pakaste niin sulata ensin). Vatkaa kerma ja vaniljakastike erikseen vaahdoksi, yhdistä  ja siirrä jääkaappiin. Mittaa tuorejuusto ja sokerit kulhoon ja notkista vatkaamalla. Lisää mustikka ja vatkaa sekaan. Liota liivatteita 5 minuuttia kylmässä vedessä, purista ne ja  sulata kiehautettuun vesitilkkaan.
Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.
Lopuksi kääntele vaniljakerma joukkoon. Tämä täyte on kovin pehmeää, mutta hyytyy yön aikana kakun välissä. Ennen kuin laitat sitä kakun väliin, anna sen ihan vähän jähmettyä paksummaksi. 

Koristeluun:


Korinpunos kermavaahdolla, kukat voivalkosuklaakreemillä.  Alla on ohjeita erilaisiin voikreemeihin, joita voi pursottamisessa käyttää. Annokset ovat suuria - kukkia voi myös pakastaa, tai voikreemiä voi pakastaa.

Voivalkosuklaakreemi oli tahmeaa pursotettaessa - halusin kokeilla sitä, mutta paljon helpompi olisi varmasti työstää esim. tavallista voikreemiä tai sellaista, jossa joukossa kondensoitua maitoa - sitä en ole kokeillut. Myös italialaista marenkikreemiä suositellaan kukkien pursottamiseen. En siis suosittele pursottamiseen tätä voi-valkosuklaakreemiä. 

Italialaisen voikreemin tapainen on eestiläinen sefiiri. Sen ohjeen löydät täältä ja  lisätietoa sefiiristä myös kuppikakkujen päällysteohjeessani. Sefiirillä saa myös kauniit pursotukset, jos onnistuu tekemään hyvän sefiirin. 

Kreemin voi värjätä. Minä pursotin kukat erikseen kukkanaulan ja pienen leivinpaperipalasen päälle, jäähdytin kylmässä ja nostin kakun päälle. Osan lehdistä pursotin "ankansuu" eli V-tyllalla suoraan kakun päälle

Voi-valkosuklaakreemi


100 g laktoositonta Sunnuntai-margariinia
1 dl tomusokeria
50 g valkosuklaata

Vaahdota hyvin margariini ja tomusokeri, kunnes seos on aivan vaaleaa,  lisää valkosuklaa.

Voikreemi  perusohje


100 g voita tai laktoositonta margariinia
1 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
1 rkl maitoa tai appelsiinimehua

Vaahdota hyvin margariini ja tomusokeri, kunnes seos on aivan vaaleaa,  lisää neste ja vaniljasokeri, vatkaa vielä hyvin yhteen ainekset. 

Voikreemi kondensoidulla maidolla


300 g voita tai laktoositonta margariinia
1 prk kondensoitua maitoa

Vaahdota nämä keskenään.

Italialainen marenkivoikreemi 


kuohkeaa, ilmavaa, helppo pursottaa

3 valkuaista 
2,25dl sokeria
270g voita,
0,5dl vettä

Laita vesi ja sokeri kattilaan. Lämmitä seos 116 asteiseksi, älä sekoita! Laita ensin sokerivesi kiehumaan, sitten kohta valkuaiset vatkautumaan yleiskoneeseen.

 Lisää sokerisiirappi välittömästi valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan maksiminopeudella vatkaten. Kaada siirappi niin, että se valuu kulhon reunaa pitkin,ei suoraan kreemiin. Vaahdota seosta, kunnes kulho on kädenlämpöinen.

 Pilko voi pieniksi palasiksi ja lisää niitä yksitellen valkuaisvaahtoon. Sekoita seosta, kunnes se on kuohkeaa ja kreemimäistä. Seos voi olla hetken  hieman rakeisen näköistä, mutta tätä ei kannata säikähtää. Kreemi ei ole pilalla, se ei vain ole vielä valmis. Kreemiä saa vaahdottaa varmaan ainakin 5min. Sitten se on valmista. Vatkaamisen aikana voit lisätä vanilliinisokeria ja elintarvikeväriä. Italialaisen marenkikreemin voit pakastaa, sulattaa jääkaapissa ja vatkata uudelleen.

Hyvä video marenkikreemin valmistuksesta löytyy Kakkumonsterilta täältä. Ja kukkien pursottamiseen ohjevideo mm. täältä